漫漫绿树核桃繁，皮儿薄薄味道儿鲜
 

漾濞之美，美在核桃
 

核桃之美，美在经济、生态
 

世界“核”心中国“桃”源
 

漾濞核桃甲天下，独领风骚三千年。云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县是中国核桃的第一故乡，是世界核桃的重要起源地和我国核桃的主要种苗繁育基地，被人誉为“世界‘核’心中国‘桃’源”。
 

在漾濞，一株老核桃树就是一个动人的传说，一片老核桃树林就是一部关于漾濞的核桃发展史。
 

一千多年前的宋朝大理国时期，在大理州境内有商品核桃出现。康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。1995年发现成画于3000多年的漾濞苍山西坡古崖画上的采果图，进一步印证了漾濞核桃的历史。
 

漾濞核桃“桃”李满天下
 

李灿美摄

漾濞核桃种植历史悠久，已成为大理州山区千家万户爱不释手的种植品种。目前，百年以上古树核桃达18万株。2017、2018连续两年，漾濞72棵古树核桃果权拍卖在上海国拍中心举行，01号拍品以100100元成交，单价合217.61元/公斤，总交易价格突破200多万元。
 

古树核桃采摘权在上海拍卖

几百年来，漾濞核桃品种的优良得到外界认可，每年都有上万的种苗输出，现广泛分布于怒江、保山、楚雄、红河、昆明、曲靖等州（市），以及贵州、四川等省份的部分地区，可畏“桃李满天下”。
 

环境造就高品质漾濞核桃
 

漾濞核桃常年生长在苍山西麓，环境适宜，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足。独特的区位优势、地域条件和生长环境，造就了漾濞核桃果大、壳薄、仁白、味香、出仁率和出油率高、营养丰富。
 

营养丰富一果多食
 

核桃仁除了可以榨油，做成饮品外，还可以做成佳肴，平时也可以当作零食享用，营养价值极高。
 

漾濞核桃仁含油率平均为65.08%-68.88%，最高的达76.26%；蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%，且净蛋白质比值高，被誉为优质蛋白质；此外，核桃仁中含有维生素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。
 

（核桃炒木耳）核桃风味小吃（李灿美摄）

核桃仁含有人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞、增强脑功能、防止动脉硬化、降低胆固醇等保健作用。
 

核桃助力脱贫
 

脱贫攻坚战打响以来，漾濞县依托核桃产业，在核桃提质增效、精深加工上大做文章，不断加大产业扶贫力度，提高了群众收入，全县70%的农户靠核桃脱贫致富。核桃树已成为漾濞的致富树、小康树，核桃产业已成为漾濞覆盖面最大、产业带动性最强、群众受益面最广的绿色产业、支柱产业。
 

打核桃（李灿美摄）

展望未来核桃产业健康发展
 

展望未来，漾濞县加快培植核桃系列产品加工业，着力建设云南·大理漾濞核桃产业园。目前，核桃区域公用品牌战略深入实施，核桃产业园（一期）建设等取得突破性进展。
 

全县精深加工企业有大理漾濞核桃有限公司、云南云果天香食品饮料有限公司、云南东方红生物科技有限公司等6家，先后开发了核桃乳、核桃油、核桃蛋白粉等产品，加工产值2.4亿元。核桃初级产品精深加工户500余户，年加工核桃干果3万多吨，加工产值4.75亿元。2020年漾濞县着力加快进度，与公司合力完成扶贫车间核桃初加工一体化生产线项目建设，共计划建设核桃初加工一体化生产线10条，设计年生产核桃油1万吨。
 

目前，漾濞核桃种植面积达107万亩，年产量近5.17万吨，种植核桃农户22159户，产值约10亿元，农民人均收入5800元，山区65%的农户靠核桃产业脱贫致富奔小康。